Формула идеального ужина

Безумный день наконец подошел к концу, вы поздно возвращаетесь домой, но хоть вы и устали, чувство голода никуда не делось.  Такая ситуация, наверняка, знакома каждому.

Поскольку современная жизнь выдвигает нам все больше требований, а рабочие дни становятся все длиннее, неудивительно, что возможность поужинать появляется только в 8 часов, а то и позже. Для нашего организма это не лучшая новость, так как это означает, что основная часть потребляемых калорий приходится на вторую половину дня, время, когда мы менее активны, и склонны к общению, отдыху или просмотру телевизора. Побочным эффектом такой жизни является постепенное увеличение веса, особенно если поздний прием пищи - это жирная, тяжелая пища, например, тайская еда на вынос, макароны, тосты или хлопья для завтрака.

Диетологи утверждают, что вечерняя еда должна состоять из белка и некрахмалистых овощей. На полдник можно съесть орехи и кисломолочные продукты. А вот фрукты не подходят для вечерних приемов пищи. Необходимо помнить, что фрукты – это углеводы, которые мешают снижению веса.

К белковым продуктам относятся нежирное мясо, рыба и морепродукты, молочные продукты и сыры, яичный белок. Некрахмалистые овощи – это хрустящие и сочные овощи (например, капуста, огурцы, сладкий перец, стручковая фасоль).

Мы поделимся с вами несколькими советами и рецептами, которые помогут вам оставаться в хорошей форме, несмотря на поздние приемы пищи.

Поменяйте местами приемы пищи

Если вы регулярно ужинаете после 8 вечера, возможно, стоит поменять местами ужин и ланч. Вечером вы сможете насладиться легкими закусками, а ланч сделать более сытным, позволив себе спагетти, сэндвич с мясом и салатом или горячее блюдо с овощами.

Продумайте легкие варианты еды на вынос

Существует большая разница между домашней и ресторанной едой. Крайне важно помнить, что любая еда, которую вы заказываете в кафе или ресторане, из-за большого количества масла, соусов и приправ будет содержать по меньшей мере на 200-300 калорий больше, чем то же блюдо, приготовленное вами дома. Так что, если вы решаете заказать доставку или еду на вынос, заранее продумайте более легкие варианты меню. Заказывайте, например, рыбу или курицу на гриле с салатом,а также овощные блюда.

Готовьте заранее

Нет ничего хуже, чем вернуться домой голодным и обнаружить пустой холодильник. Чтобы избежать этого сценария, готовьте супы, мясо и овощные блюда, которые вы сможете хранить в холодильнике или морозильной камере. Также важно иметь запасы консервированных супов, бобов, тунца или лосося и по крайней мере несколько ингредиентов для салата, которые можно быстро превратить в полезное и питательное блюдо.

Замораживайте продукты

Конечно, все мы знаем, что свежие продукты лучше, но есть несколько вариантов продуктов, которые можно заморозить, сохранив их питательную ценность. Замороженное филе лосося, куриные грудки и различные овощи можно положить в духовку и приготовить всего за несколько минут. Вы точно съедите по меньшей мере на 200-300 калорий меньше, чем если бы вы заказали готовую еду домой.

Употребляйте овощи и белок

Чем позже ужин, тем легче должна быть еда. Употребление тяжелых, богатых углеводами блюд поздно ночью связано не только с увеличением веса, но и с отсутствием аппетита на утро следующего дня. Поэтому отдавайте предпочтение небольшим порциям, включающим кусочек рыбы, вареное яйцо и салат. И помните, тосты и хлопья с молоком – это не еда.

Лучшие варианты ужина

Омлет или фриттата
Овощное рагу
Куриное филе и овощи
Тунец или куриный салат
Лосось или тунец с крекерами
Картофель, фаршированный тунцом и капустой

Киноа со шпинатом и грибами

Ингредиенты

• 450 г грибов (белых или шампиньонов), тонко нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла (не обязательно)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Зеленый лук, нарезанный
• 150-300 г свежего шпината (по вкусу)
• 2 чашки приготовленной киноа
• Соль

Способ приготовления

• Нагрейте сливочное и оливковое масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и чеснок и обжарьте на среднем огне в течение 5 минут, пока грибы не станут мягкими и приобретут золотисто-коричневый цвет. Добавьте нарезанный зеленый лук и перемешайте. Приправьте солью.
• Добавьте свежий шпинат на сковороду, уменьшите огонь до минимума, накройте сковородку крышкой и готовьте еще минуту. Добавьте 2 чашки вареной киноа на сковородку и готовьте на медленном огне еще одну минуту. При необходимости приправьте солью и добавьте ложку оливкового масла.

Запеченный лосось с греческим салатом

Ингредиенты

• Греческий йогурт
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 2 ст. л. измельченной свежей мятой
• 1 ст. л. измельченного свежего укропа
• 650 г филе лосося, нарезать на 4 части
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. сухого орегано
• 500 г помидоров, нарезанных небольшими дольками
• 1 нарезанный огурец
• 1/4 красного лука, тонко нарезанного

Способ приготовления

• Для приготовления соуса в небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок и 1/4 чайной ложки перца. Добавьте мяту и укроп.
• Разогрейте гриль на средней мощности. Приправьте филе лосося 1/4 чайной ложки соли и перца. Готовьте филе на гриле от 3 до 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
• В большой миске перемешайте уксус, масло, орегано и 1/4 чайной ложки соли и перца. Добавьте помидоры, огурцы и лук. Подавайте салат с лососем и соусом.

Вопросы, ответы, комментарии